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店舗スタッフでは落とせない油汚れ対策
専門クリーニングで「安全・衛生・印象アップ」を実現
飲食店やカフェ、惣菜店など、厨房を扱う店舗では避けて通れない課題があります。
それが「油汚れ」です。
日々の営業の中で、店舗スタッフがこまめに拭き掃除をしていても、徐々にこびりつく油汚れは、見た目だけでなく安全面や衛生面にも影響します。特に換気扇やグリストラップ、天井近くの配管周りなどは、毎日の簡易清掃では取り切れず、時間が経つほど落としにくくなるのが現実です。
そこで今回は、**「店舗スタッフでは落とせない油汚れ」**に焦点を当て、なぜ専門清掃が必要なのか、そして効果的な対策方法を解説します。
1. 油汚れが店舗にもたらす3つのリスク
(1) 衛生面の低下
油汚れは空気中の埃や微細なゴミと結合し、ベタつき汚れとして広がります。
その結果、カビや雑菌の温床となり、衛生状態の悪化につながります。特に飲食店では、衛生検査や口コミ評価にも直結するため、放置は大きなリスクです。
(2) 設備故障・コスト増
換気扇やダクトに付着した油は、吸引力の低下やモーターへの負荷を引き起こします。これにより電気代が上昇し、最悪の場合は部品交換や設備の買い替えが必要になることもあります。
(3) 安全面の危険
油汚れは可燃性を持つため、蓄積すると火災リスクが高まります。実際に、厨房火災の原因の多くが油の蓄積によるものと言われています。
2. 店舗スタッフの清掃では落とせない理由
◆ 高所・狭所へのアクセスが難しい
換気ダクトや天井付近の配管、厨房機器の裏など、スタッフが日常的に掃除するには危険な場所があります。
◆ 専用洗剤・機材の不足
家庭用や業務用の簡易洗剤では、長期間蓄積した油汚れを分解する力が不十分。
一方、プロは油専用の高濃度洗浄剤や高圧洗浄機、スチームクリーナーを活用します。
◆ 営業スケジュールの制約
店舗スタッフは営業準備や接客が優先。時間をかけた徹底清掃は現実的に難しい場合が多いのです。
3. 専門業者による油汚れ対策のメリット
(1) 衛生基準の向上
プロの清掃では、目に見えない油膜や微粒子汚れまで徹底除去。衛生検査の合格率や口コミ評価アップにもつながります。
(2) 設備の長寿命化
分解清掃でモーターやファンを油汚れから解放。結果として電気代削減や修理コストの抑制が可能です。
(3) 営業効率の向上
閉店後や定休日を利用して清掃を行うため、営業への影響を最小限にできます。
4. 地域別・油汚れ対策の傾向と事例
札幌
冬場の暖房使用により、室内に油煙がこもりやすく、天井や壁の黄ばみが目立ちやすい傾向があります。年1〜2回の定期清掃が有効です。
仙台
沿岸部の塩分を含む空気が油汚れと結合し、金属部分の錆を進行させやすい環境。防錆コーティングと組み合わせた清掃がオススメです。
名古屋
飲食店密集エリアが多く、油汚れによる換気効率低下が問題になりやすい地域。特にグリストラップの詰まり防止がポイントです。
京都
古民家を改装した飲食店では、梁や木部への油染みが深刻化しやすいです。木材専用洗浄と保護仕上げが必須です。
5. 専門清掃の依頼タイミング
- 換気扇やダクトの吸い込みが弱くなった
- 天井や壁が黄ばんできた
- 調理器具の周辺が常にベタついている
- グリストラップの悪臭が気になる
これらの兆候が出たら、すぐに専門業者への相談を検討しましょう。
6. 日本ハウスクリーニングの油汚れ対策サービス
当社では、店舗ごとの構造や営業形態に合わせた「オーダーメイド清掃プラン」をご提案しています。
- 高所・狭所の安全な作業
- 食品衛生法に配慮した洗剤使用
- 閉店後や定休日に合わせたスケジュール対応
これにより、衛生基準の向上とコスト削減を同時に実現します。
まとめ
油汚れは「見えないところほど危険」です。
店舗スタッフの努力を無駄にしないためにも、年1〜2回の専門清掃を導入し、安全・衛生・印象アップを同時に叶えましょう。
